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第三十三章 鱼香肉丝的美味

  • 作者:一碗蛋炒饭
  • 发布时间:2022-10-10 23:59
  • 字数:2908
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刚加上托塔天王,后者立刻就给林海发送了一条消息,看起来是非常的迫不及待:“道友,你这儿的菜都怎么卖啊?”

刚才林海怕麻烦,已经把给天庭的美食价格给写下来了。

当然,给人间食客的美食价格和给天庭的美食价格肯定是不一样。

所以,在看到托塔天王问自己这个问题之后,直接把事先准备好的价目表给托塔天王拍了过去。

“这个鱼香肉丝是什么?有鱼?”

过了一会,托塔天王给林海发了一个消息。

对于这个问题,林海已经见怪不怪了,他手机里也刚好有一道成菜的鱼香肉丝图片,给托塔天王发了过去。”

“这菜看起来不错啊,给我整一个吧,在给我整一个辣子鸡丁吧,再来两碗米饭(色)(色)(色)”

托塔天王很快回复道。

“行,一共四个功德值,您是怎么支付?“

林海给托塔天王发了一条消息,生怕这些神仙也赖账。

微信另外一边的托塔天王看着手机页面上面显示的四个功德值,不由得看向了太上老君:“老君,你这些菜多少功德值?”

“我这个一共五个功德值。”

太上老君朝自己嘴里放了块鸡肉,轻轻嚼动着。

那辣椒油的香味配合着鸡肉的香味,不断撩拨着他的味蕾,让他整个人都有些飘飘然:“我跟你说,这位道友的烹饪功底非常好,你这四个功德值绝对买不了吃亏,买不了上当。”

“老君这一个菜加两碗米饭五个功德值,我这两个菜两碗米饭才四个功德值,嗯,这很值……”

托塔天王略微沉吟,觉得应该没毛病,很快就给林海发了个红包。

林海点开红包,微信界面立刻弹出来一个通知:“恭喜您获得四点功德值,已经放入您的微信钱包。”

“开工!”

林海把手机放到兜里,然后开始准备食材起来。

辣子鸡丁的食材料他已经备了很多份,所以烹煮起来现在非常的快。

起火!

烧油!

放食材!

这些步骤林海一气呵成,根本就不带犹豫的,而且经过这么多次的练习以及和别人烹饪菜品——

林海的厨艺也变得越来越精湛,对于火候的把握也越来越炉火纯青。

火包裹着辣子和鸡丁,让它们充分享受着来自火焰的炙烤。

香味混合着白色的油烟缓缓传来,钻入到林海的鼻腔中,让他的精神都仿佛振奋了起来。

很快,一盘热气腾腾的辣子鸡丁便冒着腾腾的热气出锅了。

林海将辣子鸡丁放入打包盒中,然后合上盖子进行保温。

辣子鸡丁完成,接下来就只剩下鱼香肉丝了。

对于鱼香肉丝,林海是熟悉的不能再熟悉了。

这道菜,是非常家常的一道菜,几乎人人都吃过。

但,想要做好这道菜,还是需要下很大的功夫 的。

这也是一道著名的四海特色菜,其中的特点是咸,鲜,酸,甜,四者兼备,葱姜蒜的香味也非常浓郁。

而想要烹饪好鱼香肉丝,其中一个最重要的,便是选材。

猪里脊肉是首选,这一部分的肉吃起来鲜嫩无比。

其二则是最为考验厨师功底的火候。

炒鱼香肉丝要猛火快炒,火要足够大,只有这才,才能够让炒锅中的锅气足,炒出来的菜品香味浓郁。

第三,则是食材和汤汁的比例,也是考验厨师功底 的一个要求,在四海市,鱼香肉丝讲究“见油不见汤”,鱼香汁的调料比例要拿捏好,姜蒜要剁碎,同泡椒一起下锅炒到香酥,炒出辛香味,同时让人吃到嘴里后又不觉辛辣,只有这样,才能够达到一个合格的标准。

第四,则是调味品,这种调味品并不属于炒菜需要放置的调味品。

而是一种烹调鱼时所需要的调味品。

两种不同的烹饪方法融合在一起,必然形成了这道菜味道百变的风格。

而这道菜所需要的主材料主要是猪里脊肉,胡萝卜,黑木耳,青椒。

至于调味品,则是豆瓣酱,淀粉,料酒,油,盐,糖,鱼香汁,生抽这些。

林海调动美食神谱中的烹饪方法, 将这些食材和调味品全都准备完毕。

这道菜,绝对是这条街最靓的仔。

因为林海要把从天庭购买的调味品能用的全都用上。

看看到底是个什么味道!

准备好食材和调味品之后,林海拿起厨神练习刀,只见他右手宛如飞火流星——

刷!

锋利的刀刃,再搭配上这精湛的刀功,只是几道寒光闪过,猪里脊,胡萝卜,黑木耳,青椒立刻被切成了细丝。

将肉丝单独放入一个碗中,林海拿起料酒,蚝油,食用油,淀粉,盐配合成一碗酱汁,均匀泼洒到了那猪里脊中。

只是一瞬间,这酱汁的香味就四溢而出。

由于已经有了现成的鱼香汁,所以也省了林海很多的力气。

而这鱼香汁,才是让这道菜达到有鱼香味错觉的关键。

天庭的调味品,使用方便,而且能够大幅度缩短去腥的时间。

肉丝腌制了大约一分钟之后,里面的腥味便是完全消失。

林海拿起炒锅放到灶台上,紧接着便是起火。

火焰升腾, 焚烧着这口炒锅,不一会,里面的水珠便是被蒸腾殆尽。

林海朝炒锅中倒入食用油,等油热的大概有七成熟之后,他猛然下入里脊肉丝!

嗤!

几乎瞬间,里脊肉丝 在和滚烫的油的碰撞下,立刻开始由带着血星的生肉化为了偏似浅白的熟肉。

而肉香味,也在此刻彻底的爆发而出。

林海面无表情,瞧得味道被炒出来之后,打开天庭厨神秘制豆瓣酱,舀了一勺放入锅中,然后拿着勺子搅拌了几下。

刷!

而伴随着豆瓣酱和猪肉丝混合在一起,后者的颜色瞬间发生了变化。

一股搭配着 辣椒的肉香味,在此刻相互交错的重叠在了一起。

尔后林海以此放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、干辣椒翻炒几下。

由于胡萝卜丝,木耳丝,以及青椒丝非常容易熟,所以林海并没有过多的去烹炒它。

觉得可以了之后,林海将事先准备好的一勺鱼香汁倒入到了炒锅中。

轰!

随着最后的调味品倒入其中,那灶台上的火猛然透过了炒锅,朝着上方燃烧了起来。

林海颠了两三次勺,那味道已经开始四散飘香了起来,甚至穿过了百味厨,朝着其他地方汹涌而去。

此时已经快到了许多打工人下班的时间。

一些打工人早就饿的前胸贴后肚了,而这混杂着肉香和鱼香的味道,俨然已经成为了压死骆驼的最后一根稻草。

让他们的胃彻底被激发了出来。

“这什么味道?好香啊。“

“是啊,好像是鱼香肉丝的味道!“

“什么?这么浓郁的鱼香味!“

“我最喜欢吃鱼香肉丝了,那道菜非常下饭啊,这是哪家的店,我下班了一定要去品尝一下!“

“……“

有些打工人已经嗅到了,还有的打工人坐在自己的办公室,等待着下班之后以离线之间冲出去。

而此时,林海自然不知道这些人的想法。

现在的他,贪婪的嗅着这道鱼香肉丝的香味。

加上了天庭特制的调味品,这味道上升了可不只是一个档次了。

和当初他所烹饪的鱼香肉丝简直就是一个天上一个地下。

林海将炒锅中的鱼香肉丝先放到了一个盘子中,仔细端详着。

这是林海每次烹饪完一道菜最享受的时刻。

因为,只有在这一刻,他才能感觉到,面前的这道菜已经并不是菜了,而是一道工艺品。

一道可以媲美大师的工艺品。

只见这道菜成菜色泽红润、富鱼香味,盘子中那绿油油的青椒,红艳艳的萝卜,黄澄澄的肉丝,相互映衬,格外显眼,再浇上那令人见了就饱含食欲的红的发亮的酱汁,就好像一副艺术画卷。

林海盯着这盘鱼香肉丝,舔了舔嘴唇,喉咙也滚动了一下。

那鱼香和肉香相互混杂,进入到了林海的鼻腔口,让他的胃口也开始顺着这股香味来蠢蠢欲动。

让人忍不住大快朵颐。

这道菜的菜品大概是一份半,在盘子中有一份,是给托塔天王的。

而另外锅中的半份,则是给他自己的。

林海要尝尝这加入了天庭秘制酱料的鱼香肉丝,究竟是个什么味道。

想到这里,林海拿起一双筷子,挑了一块猪肉丝,轻轻放入口中。

咸!

酸!

甜!

辣!

四种味道,全都兼备在了这一口肉丝中。

而肉丝的口感和质地,香滑软嫩,带着一种难以描述的感觉。

这种软嫩,就好像一个少女,带着甘霖朝着你慢慢的走来,让你欲罢不能,简直就是人间难得的美味。

这是林海第一次有这种感觉。

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