清炖羊肉的做法较之红烩羊肉简单一些，顾梦还熟练地生火放铁锅倒入清水，羔羊肉切块下冷水锅，放姜片和小半瓶花雕酒烧开，去血腥和膻味儿。趁着这个间隙，她赶紧剥了山药切块，挤出大蒜瓣，处理好其它的配料。
她捞起焯好水的羊肉，过温水洗去浮沫，放入倒好热水的高压锅内，再加党参、白术、山药、茯苓、姜片、大红袍花椒、...
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